Dwie kostki prawdziwego masła topimy na bardzo małym ogniu. Cały czas podgrzewając zdejmujemy łyżką cedzakową pianę, po czym przerywamy ogrzewanie i lekko chłodzimy masło. Zdejmujemy resztę piany i płynny tłuszcz przelewamy do innego naczynia, dbając, by osad pozostał na dnie. Proces klarowania warto przeprowadzić dwukrotnie. Gotowe masło przechowujemy w lodówce. Masło klarowane nie przypala się, nie ma substancji rakotwórczych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz