CZEKOLADA

Dobrej jakości tabliczka czekolady jest twarda, ale łatwo ją połamać. Górna powierzchnia powinna być błyszcząca i mieć wyraźny wzór. Spód może być matowy, a jeżeli jest to czekolada z bakaliami - to nawet nierówny. Szary nalot na tabliczce powstaje na skutek błędów w produkcji lub niewłaściwego przechowywania. Nalot nie dyskwalifikuje smakowo czekolady, ale czyni ją mniej apetyczną.
Dobrze zawiniętą tabliczkę można przechować w miejscu suchym i chłodnym. Ale błędem jest trzymanie jej w lodówce - czekolada chłonie zapachy i wilgotnieje.