DOBRE RADY

1. Pokrojone jabłka i inne owoce nie opadną w cieście, jeśli wcześniej osuszymy je i obtoczymy w cukrze pudrze lub w mące.
2. Sos zrobiony na tłuszczu ze smażenia lub pieczenia mięsa będzie lżejszy i smaczniejszy, jeśli dodamy do niego kawałek startego jabłka i odrobinę karmelu.
3. Kalafior będzie bardzo delikatny w smaku, jeśli ugotujemy go w niegazowanej wodzie mineralnej. Zachowa ładną jasną barwę, jeśli wodę lekko posłodzimy i przyprawimy sokiem z cytryny.

DOBRE RADY

1. Ryż i makaron są najsmaczniejsze ugotowane al dente, tzn. na półmiękko.
2. Mrożone krewetki należy rozmrozić i jeśli podajemy je na zimno, sparzyć wrzątkiem, zaś do smażenia lub pieczenia nie parzyć.
3. Przed gotowaniem lub smażeniem najlepiej zdjąć z parówek osłonki, po przygotowaniu potrawy jest to bardzo trudne.
4. Każde danie wygląda apetycznie, jeśli ładnie się je poda. Sałatki i dania mięsne wystarczy ułożyć na liściach sałaty (muszą być dokładnie osączone z wody), posypac natką pietruszki lub koperkiem.
5. Warzywa i owoce trzeba myć bardzo dokładnie pod małym strumieniem bieżącej wody i strannie osuszyć.

DOBRE RADY

1. Śmietanę, którą dodajemy do deseru, należy ubijać z dodatkiem kilku kropli soku cytrynowego i odrobiną cukru pudru - będzie ona wówczas sztywniejsza.
2. Ziemniaki pieczone w folii będą miały chrupiącą skórkę, jeśli przed zawinięciem w folię posmarujemy je białkiem jaja.
3. Fasolka szparagowa zachowa jędrność i żywy kolor, jeśli ugotujemy ją w osolonej i lekko zakwaszonej wodzie w odkrytym naczyniu, odcedzimy i szybko przelejemy zimną wodą.

DOBRE RADY

1. Usmażone naleśniki, do których zabrakło nam farszu, możemy pokroić na wąskie paski lub łazanki i podać do zupy, na przykład pomidorowej, owocowej lub neapolitańskiej, albo polać ulubionym sosem.
2. Zeschnięte ciasto można zetrzeć na tarce, zmiażdżyć wałkiem na stolnicy lub zemleć i wykorzystać jak bułkę tartą - do posypywania form, w których będą pieczone ciasta.
3. Konfiturę smażymy w garnku o grubym dnie, ustawionym na bardzo małym ogniu do chwili, aż stanie się szklista.
4. Przetwory zawierające pleśń (nawet jeśli jej jest dosłownie odrobina) nadają się tylko do wyrzucenia. Toksyczne substancje wydzielane przez pleśń przenikają bowiem w głąb produktu i są odporne na działanie zarówno wysokich, jak i niskich temperatur.

DOBRE RADY

1. Produkty z dużą ilością błonnika należy dokładnie jeść i żuć, dzięki czemu zwiększa się wydzielanie śliny i soku żołądkowego. Dieta bogatoresztkowa wymaga picia około 2 litrów płynów dziennie, najlepiej wody mineralnej.
2. Jeśli zdarzy się, że kupimy twaróg zbyt kwaśny, należy zawinąć go w pergamin i włożyć do wody na kilka godzin.
3. Młode listki rzodkiewek nadają się również do sałatek. Po usunięciu liści rzodkiewki można przechowywać w lodówce, w plastykowej torebce, w pojemniku na warzywa do 7 dni.
4. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych, ziemniaki najlepiej gotować w łupinach i dopiero obierać (największe bugactwa są pod skórką). Wiosną jednak, kiedy w kiełkujących ziemniakach tworzy się szkodliwa solanina, trzeba je grubo obierać i gotowac w dużej ilości wody.

DOBRE RADY

1. Przeznaczone do zamrożenia mięso mielone rozłóż płasko na folii - szybciej je potem rozmrozisz.
2. Uszlachetnisz naleśniki, dodając do ciasta skórkę otartą z pomarańczy i nieco likieru pomarańczowego.
3. Zasmażkę do zup możesz zastąpić surowym, obranym i drobnostartym ziemniakiem - świetnie zagęszcza rzadki wywar.
4. By ciasto nie przypaliło się od spodu, na blaszkę wsyp nieco soli.
5. Biszkop nabierze wykwintnego aromatu, jeśli formę do pieczenia zamiast bułką tartą obsypiesz wiórkami kokosowymi.
6. Do ciasta drożdżowego zamiast mleka dodaj kefir. Dzięki temu będzie bardzo delikatne i dłużej zachowa świeżość.
7. Duszona na patelni cebula nie przypali się, jeśli oprószysz ją mąką.
8. Jeśli ugotowałaś za dużo makaronu, następnego dnia możesz go dodać do zupy lub sałatki. Przedtem odśwież go jednak, przelewając gorącą wodą lub wrzuć na kilka sekund na wrzątek, potem dokładnie osącz.