Najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne sosy pomidorowe przyrządza się ze świeżych pomidorów, z dodatkiem świeżych ziół. Poza sezonem i wtedy, gdy bardzo się spieszymy, możemy korzystać z pomidorów w kartonach lub puszkach (całych albo krojonych), warzyw mrożonych (dobrze jest wzmocnić je koncentratem), gotowej pulpy pomidorowej, a także przecieru. Na sos nadają się jedynie bardzo dojrzałe, najlepiej mięsiste pomidory. Obrane, oczyszczone z pestek, a następnie zmiksowane z czosnkiem, listkami bazyli i oliwą oraz przyprawione do smaku cukrem, pieprzem i solą - to prosty ale wyborny dodatek do wielu przekąsek z zimnego bufetu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz