MARYNATY

Podstawowe grupy składników marynaty do mięs:

• sok z cytryny, ocet, musztarda, sos sojowy, alkohol,
• przyprawy np. pieprz, czosnek, imbir, majeranek,
• cukier, miód, dżem np. morelowy.

Proporcje powyższych składników należy pozostawić do eksperymentowania.

Aby uzyskać naprawdę dobrą pieczeń, nie wystarczy natrzeć mięsa przyprawami tuż przed włożeniem do garnka lub brytfanny. Danie będzie smaczniejsze, jeśli pozwolimy, by najpierw mięso powoli dojrzewało i kruszało w odpowiedniej dla siebie marynacie lub zaprawie.